パリポリそうめん/ごまだれそうめんつゆ

モーニングてらす!

18年8月2日(木) 10:45

<パリポリそうめん>



【材 料】4人分
そうめん・・・3束
プチトマト・・・5~6個
梅酢たくあん・・・50g
魚肉ソーセージ・・・1/2本
オリーブオイル・・・大さじ1
スライスチーズ・・・1枚
3倍濃縮めんつゆ・・・40cc
オクラ・・・2~3本
ポン酢・・・20cc
大葉・・・2~3枚


【作り方】
(1)そうめんを茹でます(ゆで時間は袋に記載された時間どおり)。        
(2)梅酢たくあんと大葉は千切り、オクラはゆでて5㎜にカット、魚肉ソーセージは5mmにカットし
  星型で型抜き、スライスチーズも同様に星型で型抜き、プチトマトは1/2にカットします。                                    
(3)ボウルにそうめん、梅酢わくあん、オリーブオイルを入れて混ぜあわせ、底に大葉を敷いて小さな器に盛り付けます。
(4)そうめんに切った材料を盛り付ける
(5)めんつゆ(3倍濃縮)とポン酢を混ぜ合わせて器に盛ったソーメンにかけて完成です。
小麦粉と片栗粉にまぶして揚げると、カラッと揚って時間が経っても美味しくいただけます。




<ごまだれそうめんつゆ>



【材 料】2人分
ごまドレッシング・・・4cc
スイートチリソース・・・20cc
豆乳・・・40cc
酢・・・10cc
万能ネギ(小口切り)・・・適量
ラー油・・・お好みで


【作り方】
全ての材料を混ぜるだけ。ラー油はお好みで。

フライドポテトカレーチーズ味

モーニングてらす!

18年7月26日(木) 10:45

 <フライドポテトカレーチーズ味>

 



【材 料】※2人分
ジャガイモ・・・300g
カレー粉・・・大さじ1強
パルメザンチーズ・・・大さじ1強
塩・・・小さじ1/2
小麦粉・・・大さじ3強
片栗粉・・・大さじ3強
サラダ油・・・適量



【作り方】
(1) ジャガイモは皮ごと使うためよく洗い、水気を切って食べやすい大きさに切る。
(2) ビニール袋にカレー粉、パルメザンチーズ、塩を混ぜ、ジャガイモを入れる。
(3) よくまぶして、5分ほどおく。
(4) ビニール袋に小麦粉と片栗粉をいれて混ぜ合わせ、味付けしたジャガイモを入れる。
(5) 「余分な粉を落として、170度の油で4~5分揚げて完成。

小麦粉と片栗粉にまぶすと、カラッと揚がって時間が経っても美味しくいただけます。

チーズカレースープ

モーニングてらす!

18年7月26日(木) 10:45

<チーズカレースープ>

 



【材 料】※4人分
ベーコン・・・80g
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・小3個
しめじ・・・1パック
ブロッコリー・・・適量
バター・・・大さじ1
コンソメ・・・2個
ピザ用チーズ・・・適量
カレー粉・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・3カップ



【作り方】
(1) ベーコンは短冊切り、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
(2) しめじは石づきを切って小房に分け、ブロッコリーも小房に分け、ゆでる。
(3) フライパンにバターを入れ、ベーコン、にんじん、ジャガイモ、しめじの順にソテーします。
(4) バターがなじんだら、水3カップを入れる。
(5) ソテーしたものに、コンソメ、カレー粉、酒、塩、こしょうを加え、
  しばらく煮込んで、ブロッコリーをのせて完成!

冷しゃぶサラダ

モーニングてらす!

18年7月19日(木) 10:45

<冷しゃぶサラダ>

 


【材 料】※4人分
豚肉しゃぶしゃぶ用・・・200g
水・・・1000ml
酒・・・大さじ1
砂糖・・・適量
白ごま・・・適量
くばら「あごだしつゆ」・・・50ml
水・・・150ml



【作り方】
(1) あごだしつゆと、水を1:3の割合で薄め「冷やしあごだしつゆ」を作る。
(2) 水1000mlを火にかけ、沸騰したら火を止め、そこで酒、砂糖、さし水100mlを加える。
(3) 豚肉を少しづつ広げるように茹で、ザルにあげてそのまま冷やす。
(4) お好みの野菜と一緒に盛り付け、白ごまを振ります。
(5) あごだしつゆと水(1:3の割合でまぜる)で作った冷やしあごだしつゆをかけて出来上がり!

ゆで汁に砂糖を加えることで、肉の保温性を高めます。
ゆであがった豚肉は氷水にいれずに、常温で冷ました方が固くならない。

スタミナ冷やしうどん

モーニングてらす!

18年7月19日(木) 10:45

<スタミナ冷やしうどん>

 



【材 料】※2人分
冷凍うどん・・・2玉
牛薄切り肉・・・150g
片栗粉・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
サラダ油・・・小さじ1
大根おろし・・・適量
梅干し・・・2個
青じそ・・・4枚
くばら「あごだしつゆ」・・・50ml
水・・・150ml



【作り方】
(1) 冷凍うどんを茹でます。茹で上がったら流水と氷で冷やします。
(2) 牛薄切り肉に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで炒めて、砂糖、しょうゆ、酢を加えて煮絡めます。
(3) 大根はおろして、梅干しは種を除いてたたき、青じそは千切りにします。
(4) 器にうどん、牛薄切り肉、大根おろし、梅肉し、青じそを盛り付けます。
(5) あごだしつゆと水を1:3の割合で薄めた「冷やしあごだしつゆ」をかけて出来上がり!

酢と梅干しは、疲労回復や食欲アップに!
牛肉は、食欲がないときに不足しがちなたんぱく質を補い、スタミナアップ!

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