日向夏レシピ

モーニングてらす!

18年4月12日(木) 10:45

<かつおのたたき~日向夏風味~>

 


【材 料】※4人分
かつお(刺身用皮つきのさく)・・・400g
日向夏・・・2個
新たまねぎ・・・1個
にんにく・・・2片
小ねぎ・・・適量
みょうが・・・2個

《たれ》
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1/2

【作り方】
(1) フライパンにオリーブ油(分量外)とスライスしたにんにくを熱し、
  にんにくがきつね色になったら取り出す [にんにくチップ]
(2) そのままフライパンでかつおの表面を焼く(皮面1分、その他30秒)
(3) 焼き終わったらすぐに氷水で冷やす
(4) 身がしまったら水気をよくふく
(5) 好みの幅に切る
(6) スライスして水にさらした新たまねぎの上にかつおを盛りつける
(7) 細かく切った日向夏を散らす
(8) 小ねぎ、みょうが、にんにくチップをのせる
(9) たれの材料をすべて混ぜ合わせる
(10) たれをかけて出来上がり!




<日向夏のヨーグルトスムージー>

 


【材 料】※コップ2杯分
日向夏・・・100g
バナナ・・・150g
プレーンヨーグルト・・・100ml

【作り方】
(1) 日向夏、バナナは適当な大きさに切る
(2) ミキサーに、プレーンヨーグルト、バナナ、日向夏の順に入れる
  (柔らかいものから順に入れると混ざりやすいです)
(3) グラスに注いで出来上がり!

食パンレシピ

モーニングてらす!

18年4月5日(木) 10:45

<ふわふわ玉子サンド>



【材 料】
4つ切り食パン・・・2枚
卵・・・5個
牛乳・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2強
マヨネーズ・・・適量
ケチャップ・・・適量

【作り方】
(1) 卵、牛乳、薄口しょうゆをボウルに入れてよく混ぜる
(2) フライパンでサラダ油を熱し、とき卵を一気に入れて箸で大きく混ぜる
(3) 弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする
(4) 表面が半熟程度になったら、半分に折って重ねて火を止める
(5) 別のフライパンで、食パンを中火で両面こんがり焼く
(6) 焼いたパンを開くように中に包丁を入れる
(7) 両面にマヨネーズとケチャップを塗り、卵をはさむ





<お焼きパン>



【材 料】
6つ切り食パン・・・2枚
卵・・・1個
マヨネーズ・・・大さじ1
ハム・・・2枚(4等分)
ミニトマト・・・1個(輪切り)
ピーマン・・・1個(輪切り)
チーズ・・・適量
バター・・・20g

【作り方】
(1) 食パンを額縁のように四角く切り抜く
(2) とき卵にマヨネーズを入れて混ぜる
(3) フライパンにバターを入れて火にかける
(4) くり抜いた外側のパンを入れる
(5) 中に卵を流し入れ、ハム、ピーマン、ミニトマト、チーズを入れて
  くり抜いた部分を蓋のようにかぶせる
(6) 平らな鍋のふたなどで上からギュッと押さえる
(7) 焼けたら裏返しにして、また押さえて焼く
(8) 両面がこんがり、パリッとなったら出来上がり

たけのこ・春キャベツメニュー

モーニングてらす!

18年3月29日(木) 10:45

<たけのこご飯 4人分>

 


【材 料】
ご飯・・・3合分
たけのこ・・・400g
鶏もも肉・・・1枚(250g)
酒・・・100㏄
みりん・・・100㏄
濃口しょうゆ・・・100㏄
菜の花・・・適量

【作り方】
(1) たけのこは食べやすい大きさにスライスし、鶏肉は小口切りにする。
(2) 鍋に鶏肉、酒、みりん、濃口しょうゆを入れて火にかける。
(3) 5分ほど煮て、鶏肉に色がつき始めたら、たけのこを加え、

  煮汁が1/3になるくらいまで煮詰める。
(4) ボウルにご飯をとり、先に煮詰めた具を入れて軽く混ぜ、
  味をみながら煮汁を加え、ムラのないように混ぜる。
(5) しばらくおいて味をなじませ、軽くゆでた菜の花を混ぜて完成。




<春キャベツの甘酢和え>

 


【材 料】
春キャベツ・・・200g
油揚げ・・・1枚
しょうが(千切り)・・・少々
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
薄口しょうゆ・・・大さじ1

【作り方】
(1) 春ャベツはざく切りにして、さっとゆでて水に通し、絞る。
(2) 油揚げは、フライパンやトースターで、こんがりと焼いてざく切りにする。
(3) 酢・砂糖・薄口しょうゆを合わせて、合わせ酢を作る。
(4) 春キャベツ・油揚げ・千切りのしょうがキを合わせ酢で和える。

デコいなり&牛肉と新しょうがのしぐれ煮

モーニングてらす!

18年3月22日(木) 10:45


今回は行楽弁当にぴったりの2品をご紹介です!!




『デコいなり』



【材 料】
※12個分
米・・・2合
いりごま・・・大さじ2
油揚げ・・・6枚

≪合わせ酢≫
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1

≪煮汁≫
しょうゆ・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ4
水・・・200ml

※お好みで、炒り卵・スライスきゅうり・とびこ・茹でにんじん・かにかま など


【作り方】
(1)ご飯はだし昆布(5cm角程度)を入れて少し固めに炊く
(2)合わせ酢の材料を混ぜておく
(3)炊き立てのご飯に合わせ酢を混ぜて、切るように混ぜる
(4)油揚げは、熱湯で軽く茹で、油抜きする
(5)油揚げを半分に切って、袋状に開く
(6)煮汁の材料を鍋に入れ、油揚げを10分ほど煮て、冷ましておく
(7)軽く汁気を切った油揚げに、すし飯を詰める
(8)お好みのトッピングを口の部分に乗せれば出来上がり





『牛肉と新しょうがのしぐれ煮』



【材 料】※4人分
牛こま切れ肉・・・300g
新しょうが・・・100g
酒・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
いりごま・・・大さじ1
サラダ油・・・適量


【作り方】
(1)新しょうがはきれいに洗い、皮つきのまま千切りにする(辛みが苦手な場合は軽くゆでる)
(2)フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った新しょうが、牛肉を加えて炒める
(3)牛肉の色が変わったら、調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰める
(4)いりごまを散らして完成



キッシュ&春キャベツパスタ

モーニングてらす!

18年3月15日(木) 10:45

<パンDEキッシュ 15cmタルト型1台分>

 


【材 料】
サンドイッチ用食パン・・・6枚
ベーコン・・・2枚
ほうれん草・・・100g
玉ねぎ・・・1/4個
ミニトマト・・・2個
サラダ油・・・少々
塩、こしょう・・・少々
卵・・・2個
パルメザンチーズ・・・大さじ2
生クリーム・・・100ml
とろけるチーズ・・・30g


【作り方】
(1) ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切り、
  ベーコンは細切り、ミニトマトは2等分にする
(2) フライパンを中火であたため、ベーコン・玉ねぎをいため、
  ほうれん草を加え、しんなりするまで炒める
(3) 塩・こしょうで味を整え、お皿にあげて冷ましておく
(4) ボウルに卵・パルメザンチーズ・生クリーム・とろけるチーズを入れ、よく混ぜる
(5) お皿に上げておいた炒めた野菜と、(4)を混ぜ合わせる
(6) タルト型にアルミ箔を敷き、サラダ油を薄くぬる
(7) 食パンを敷き詰める
(8) 敷き詰めた食パンに(5)を流し込み、上にミニトマトを乗せる
(9) 200度のオーブンで30~40分焼く(焦げそうなら上にアルミ箔をかぶせる)
(10) 竹串を刺して、生地がくっつかなければ完成



 


<春キャベツとちりめんじゃこのパスタ>

 


【材 料】
スパゲティ・・・320g
春キャベツ・・・1/4個
ちりめんじゃこ・・・50g
にんにく(薄切り)・・・2片
赤唐辛子(輪切り)・・・1本
塩、こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ4
ねぎ・・・1/4束


【作り方】
(1) キャベツはざく切り、ねぎは小口切りにする
(2) フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかける
(3) 香りがたってきたら、ちりめんじゃこを加えカリカリになるまで炒め、
  塩・こしょうで味を整える
(4) 塩を入れた熱湯でスパゲティをゆでる
(5) スパゲティの茹で上がりの30秒前にキャベツを加える
(6) スパゲティとキャベツのゆで汁をしっかりきって、
  (3)のフライパンに加え、混ぜ合わせる
(7) 器に盛り付けて、ネギを散らして完成

54件

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