「牛こま切れ肉で作るペッパーステーキ」

■レシピ提案
八九
TEL：0985-25-0891

【材　料】
牛こま切れ肉・・・200グラム
塩　少々
酒・・・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ2
サラダ油　適量
酒・・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
ブラックペッパー　適量
さつまいも　適量
ブロッコリー　適量
バター・・・20グラム
塩こしょう　少々

【作り方】
(1) さつまいもは適当な幅に切って水につけておく。ブロッコリーも適当に切って水であらっておく。耐熱皿に入れてラップをし、レンジで2分あたためる。
(2) 牛こま切れ肉をボウルに入れ、塩、酒、片栗粉をまんべんなくいれしっかり混ぜ、小判型に形を作る。フライパンにサラダ油を入れ熱しておき、成形した肉を焼く。蓋をして蒸し焼きに。片面2分。
(3) その間にレンジ加熱が終わったら別のフライパンにバターを熱しておき、さつまいも、ブロッコリーをバターで炒める。焼けたら塩こしょうをふる。
(4) 肉は両面焼いたら、酒、醤油を入れ、アルコールを飛ばすように焼く 。途中ひっくり返し、煮詰まったら(ここ1分くらい)ブラックペッパーをかけ、まな板に乗せて、適当な大きさに切り、盛り付ける。
(5) ブロッコリーとさつまいもを盛り付け出来上がり。