「スタミナ満点！洋風ひつまぶし」




■レシピ提案
The TERRACE
TEL：0985-41-8188


【材　料】2人前
うす切り牛肉　(薄切り)・・・ 180g
しょうが（みじん切り）・・・大さじ1
たまねぎ（スライス）・・・1/2個
ハーブ塩・・・適量
チキンコンソメ・・・大さじ１
赤ワイン・・・大さじ１
鰻の蒲焼(市販)・・・ 1/2～1枚
鰻のタレ(鰻の蒲焼を購入した際に付属しているもの)・・・ 適量

＜洋風出汁＞
オリーブ油・・・大さじ１
にんにく（みじん切り）・・・大さじ１
ハーブミックス(市販かお好みのハーブで)・・・適量
めんつゆ・・・大さじ1
チキンコンソメ・・・大さじ2
トマトペースト ・・・大さじ1
水・・・適量

＜仕上げ＞
ご飯
刻みねぎ
山椒
野菜マリネ


【作り方】
(1) 鰻の蒲焼を好きな大きさにカットする。

(2) 牛肉に下味をつけてフライパンで牛肉を強火で焼く。焼き色がついたら生姜・玉ねぎを炒める。

(3) (2)が炒まったら、赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、鰻の蒲焼・鰻のタレを入れて炊く。

(4) 別のフライパンで＜洋風出汁＞を作る。オリーブ油・にんにくを炒め香りを出し、ハーブミックスを入れて炒めたらチキンコンソメ・めんつゆ・トマトペーストの順に入れ、水を入れて味をみる。

(5) ご飯を盛り(3)をのせて、＜仕上げ＞の刻みネギ・山椒をかけて野菜マリネを添え、＜洋風出汁＞を入れ物にいれて完成。

(6) 食べ方はひつまぶし同様に。


ポイント
・牛肉と鰻を洋風仕立てのオリジナルひつまぶし。
・ハーブの香りと和洋のブレンドで食べごたえがありつつ食べやすい感じにしている。