「水っぽくならない！シャキシャキ肉野菜炒め」

■レシピ考案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ　佐藤 友紀さん

ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312　　
カリーノ店／TEL：0985-78-0077
月と和音／TEL：090-2969-7771


【材　料】(2人分)
豚肉バラ肉・・・100ｇ
キャベツ・・・1/8個
たまねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1/3個
にら・・・1/2束
もやし・・・ひとつかみ分
しめじ・・・1/4株
（※野菜トータルで230gくらいがベストです。）

ごま油・・・適量
ブラックペッパー・・・適量

＜調味料＞
※全て混ぜておく
オイスターソース・・・小さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
濃口しょうゆ・・・小さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1（チューブのものでok)
おろししょうが・・・小さじ1（チューブのものでok)


【作り方】
(1) ごま油を入れたお湯を沸かし、にら以外の野菜をさっと湯がく。
(2) キャベツの色が緑になってきたらザルで水を切っておく。
(3) フライパンを強火にして豚バラ肉を炒める。（ごま油）
(4) 火が通ったら野菜のザルに入れておく。フライパンの油はそのまま。
(5) フライパンに合わせた＜調味料＞入れて軽く煮詰める。
(6) 材料をフライパンに戻して、ニラを入れさっと炒める。
(7) ブラックペッパーを加え、ニラに火が入ったら完成。盛り付ける。