「ツルンとさっぱり！冷やし水ギョーザ」

【材　料】（30個分）
豚ひき肉・・・200ｇ
塩・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・大さじ1
片栗粉・・・・小さじ1
しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
ニラ・・・・・1/2束
ギョーザの皮（大判）・・・・30枚

＜タレ＞
しょうゆ・・・大さじ3
酢・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・小さじ1
ラー油（お好みで）　適量

＜付け合せ＞
レタス、ミニトマトなど　適量

【作り方】
(1) しょうがはすりおろし、ニラは小口切りにする。
(2) ボウルに、餃子の皮以外の材料（豚ひき肉、塩、ごま油、片栗粉、しょうが、ニラ）を入れて、よく練り混ぜる。
(3) 餃子の皮に、(2)の具材をティースプーン山盛り１杯分くらい量をのせ、縁に水をつけて包む。
※ひだは、1つ or 無しでオッケー！縁が広いほうがツルンと食感が味わえる！
※縁はしっかり押さえてくっつけること！（茹でる時にはがれないように）
(4) 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、10～15個くらいずつ茹でる。約５分
(5) タレは、しょうゆ、酢、砂糖を混ぜたらオッケー。
(6) 茹で上がった水餃子は、水気を切って氷水に取り、冷やす。
(7) 皿に細切りにしたレタスを敷き、冷やした水餃子とトマトを盛りつけ、タレをかける。
お好みでラー油をかけて召し上がれ！

Point
・餃子の下味は、塩とごま油でシンプルに！
・面倒な野菜のみじん切りや塩揉みは省いて、ニラのみで時短！
・餃子の皮のツルンとした食感を楽しむ！