「ドライトマトとアスパラガスのタルティーヌ」

■レシピ提案
BRASSERIE あもり
0986-77-0349

※タルティーヌとは
スライスしたパンにバターやジャム、好きな具材をのせて食べるフランス地方のオープンサンド。フランスではタルティーヌだけを提供するカフェなどがあります。

【材　料】（2個分）
パン・・・・・・・2切れ
ドライトマト・・・20g
お湯・・・大さじ1
アスパラガス・・・3～4本
粉チーズ・・・・・4g
カッテージチーズ・・・40g
EXオリーブ油・・・・・大さじ2
塩　適量
こしょう　適量
粉チーズ（飾り用）　適量

【作り方】
(1) ドライトマトとお湯を密閉容器に入れ、ドライトマトを戻す（30分程度放置）
※セミドライトマトやドライトマトのオイル漬けを使用する場合上記作業は飛ばしてください。
(2) (1)のドライトマトを取り出し軽く水気を取り、大きい場合は細かく切る。
(3) アスパラガスは下の堅い部分1cmくらいを切り落とし、根元から1/3程度皮をむいたら3cm幅に切る。
(4) 鍋にお湯を沸かしアスパラガスをゆで（4分程度）、冷水にとり、水気を切る。
(5) ボウルに(2)と(4)とチーズとオイル、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。
(6) パンを軽くトーストしカッテージチーズを塗り、(5)を盛り付け皿に盛り分量外のチーズを振りかける。