「中華風冷奴＆なすの冷製甘酢ソース」

■レシピ提案
中国料理 龍王
0985-65-2911

中華風冷奴

【材　料】
豚ミンチ・・・100g

＜A＞
おろししょうが・・・小さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1
紹興酒（しょうこうしゅ）・・・大さじ1
甜麺醤（てんめんじゃん）・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1 1/2
砂糖・・・・・大さじ1
はちみつ大さじ・・・1/2
白ねぎ（みじんぎり）　少々

小ねぎ　少々
豆腐・・・1丁

【作り方】
(1) 豚ミンチを炒めて＜A＞を加える。
(2) (1)を冷ます。※冷ましたのを置き換える or 他の作業中に冷ます。
(3) 豆腐を切って、冷ました肉みそをかけて、小葱を載せて完成。

なすの冷製甘酢ソース

【材　料】
なす・・・・1本
トマト・・・1/2個
大葉・・・・3枚

＜B＞
しょうゆ・・・大さじ2
酢・・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
おろししょうが・・・小さじ1
ごま油・・・・大さじ1
ラー油　少々

【作り方】
(1) 茄子の皮を剥いて水で洗う。
(2) ラップをして電子レンジで600W2～3分加熱する。
(3) 冷ます。※冷ましたのを置き換えるor他の作業中に冷ます。
(4) トマト、大葉を切る。
(5) ＜B＞を合わせて、トマト、大葉とあえる。
(6) 茄子をカットして、皿に盛り、ソースをかけて完成。