炭酸水を使って仏風天ぷら　ベニエ

Check！おたすけキッチンレシピ

23年6月5日(月) 16:00

「炭酸水を使って仏風天ぷら　ベニエ」

 

 

■レシピ提案
ふらんす食堂Bistroマルハチ
0985-72-6862

 

【材　料】（2人分）
薄力粉・・・20ｇ(ふるっておく）
そば粉・・・30ｇ（ふるっておく）
炭酸水・・・大さじ3
卵白・・・・1個分
卵黄・・・・1個
塩・・・・・2ｇ

 

ズッキーニ・・・・20ｇ(輪切り）
ピーマン・・・・・2個(ヘタを切り縦に1/2して種を取る）
ブロッコリー・・・4個(適当にカット）
えび・・・・・・・4尾(殻をむき背ワタを取り除く）
薄力粉　適量
オリーブ油　適量

 

抹茶　適量
塩　適量

 


【作り方】
(1) そば粉・薄力粉・卵黄・炭酸水をボールに入れよく混ぜる
(2) 卵白をボールに入れ塩を加えメレンゲにする
(3) (1)に(2)を加える。混ぜすぎ注意
(4) 野菜・エビに薄力粉をふりベニエ生地にくぐらせ180℃のオリーブオイルであげる
(5) 器に盛り　抹茶と塩を合わせた抹茶塩を添える

 


※ベニエとは...
フランス語で「揚げた生地」の意味
泡立てた卵白をまぜた生地をつけて揚げる料理