「白身魚のパピヨット」




【材　料】(2人分)
白身魚（タイ）切り身・・・2枚
塩・・・適量
コショウ・・・適量

＜ソース＞
シーフードミックス・・・180g
ニンニク（みじん切り）・・・1/2個
トマトソース水煮缶（角切りタイプ）・・・200g
ケイパー・・・大さじ２
黒オリーブ（輪切り）・・・10個
ブロッコリー（下ゆで）・・・4カケ
塩・・・適量
コショウ・・・適量

＜用意する道具＞　
クッキングシートLサイズ
タコ糸


【作り方】
(1) フライパンにオリーブ油を適量ひき、シーフードミックスを入れる。
　　水分が飛んだら、ニンニクのみじん切りを入れる。
　　香りが立ってきたらトマトの水煮を入れる。
　　ケイパーと黒オリーブの輪切りを入れ、軽く塩・コショウをして5分煮詰める。

(2) 白身魚に両面、塩、コショウをする。

(3) くぼみのある皿にクッキングシートをかぶせて、くぼみに合わせて少し形を作る。

(4) 中央にソースを引き、魚の切り身をのせて、ブロッコリーを乗せる。
　　オリーブ油を上から少しかける。

(5) シートの四隅から持ち上げ中央で合わせ「茶きん絞り」の要領でタコ糸で縛る。
　　ふくらむので余裕を持たせる

(6) 200℃に温めておいたオーブンにいれ、10～15分焼く。

(7) 焼き上がったら包みのままお皿に盛り付ける。