「にんじんのソテー」




【材　料】(2人分)
にんじん・・・1本
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1程度
砂糖・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
バター・・・小さじ1
粉チーズ・・・適量
ドライパセリ・・・適量


【作り方】
(1) にんじんは、横半分に切り、上半分は縦に6分割、下半分は縦4分割にして耐熱皿に平らに並べてふんわりラップをし、レンジ500W・4分程度、竹串がすっと入るくらいまでやわらかくなるよう加熱したら、そのまま冷まし、水気が出ていればしっかりとっておく。

(2) ニンニクは薄くスライスする。（つまようじで芯は取り除く）砂糖、しょうゆ、みりんは混ぜ合わせ、たれを作っておく。

(3) フライパンに、オリーブオイルをひき、ニンニクを入れて弱火にかけ、薄くきつね色になったら取り出す。(加熱しすぎると苦味が出るので注意)

(4) 同じフライパンで、にんじんの表面にこんがり焼き色がつくまで弱～中火で焼いたら、皿に取り出す。

(5) フライパンの油をキッチンペーパーで拭い、たれを入れて、弱火で煮詰め、半分くらいの量になったら、バターを入れて火を止める。

(6) にんじんの皿に、たれをかけ、にんにくチップ、粉チーズ、パセリをかければできあがり。