小松菜のおだし卵のせ

旬で彩る しあわせごはん

24年5月24日(金) 19:00

2024年5月24日OA

【材　料】
卵・・・3個
塩・・・小さじ1/3
小松菜・・・1束
油・・・大さじ3
かつおぶし・・・1パック

＜A＞
出汁・・・400ml
薄口醤油・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/3

【作り方】
(1) ボウルに卵を割り、塩を加えて溶きほぐしてしばらく置きます。
(2) 小松菜を茹で、水にさらして、5cm幅に切ります。
(3) 鍋に＜A＞を煮立て、(2)をひたします。
(4) フライパンに油をひき、卵をふんわり半熟に炒めます。
(5) お皿に(3)を盛り付け、(4)をのせてかつおぶしを振りかけたら完成です。


しあわせポイント
卵は多めの油で炒めると、ふわふわに仕上げることができますよ。