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ゴーヤーのガパオ風ライス
24年7月12日(金) 19:00
2024年7月12日OA
【材 料】
ゴーヤー・・・1/2本(60g)
豚ミンチ・・・120g
たまねぎ・・・1/2コ(みじん切り)
にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
ミニトマト・・・2コ
油・・・大さじ2
バジル ひとつかみ
<A>
しょうゆ 砂糖 ナンプラー・・・各大さじ1
ごはん・・・300g
卵・・・・・2個(目玉焼き)
ゴーヤー・・・1/2本(60g)
豚ミンチ・・・120g
たまねぎ・・・1/2コ(みじん切り)
にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
ミニトマト・・・2コ
油・・・大さじ2
バジル ひとつかみ
<A>
しょうゆ 砂糖 ナンプラー・・・各大さじ1
ごはん・・・300g
卵・・・・・2個(目玉焼き)
![](https://mrt.jp/data/images/general/240712.jpg)
【作り方】
(1) ゴーヤーは種とワタを取り薄切りします。
(2) ミニトマトは細かく切ります。
(3) フライパンに油をひいて玉ねぎ、にんにくを炒め、香りがたったらゴーヤーと鶏肉、玉ねぎを炒めます。
(4) (3)に(2)と<A>、刻んだバジルを加えて水分がほとんどなくなるまで炒めます。
(5) 器にご飯をいれ(4)と目玉やきをのせたら完成です。
しあわせポイント
油を使う調理方法はゴーヤとの相性が良いです。油を使う調理では、ゴーヤの苦味が適度に抑えられます。口の中に油分が広がると、水溶性の苦味成分が舌まで届きにくくなるためです。