2026年10月30日OA

【材　料】（2人分）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
大根・・・1/4本
水菜・・・1/2袋
白ごま・・・適量

＜A＞
大根おろし・・・1カップ分
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
酢・・・小さじ2

＜B＞
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1

【作り方】
(1) 沸騰したお湯に豚肉を入れてほぐし、火を止めて余熱で火を通す。
(2) 豚肉の色が変わったらザルにあげ、冷ましておく。
(3) ＜A＞を混ぜ合わせ、(2)と和える。
(4) 大根は千切り、水菜は約５cmの長さに切って器に盛り付け、(3)を上にのせる。
(5) 仕上げに＜B＞を混ぜ合わせたタレをかけ、白ごまを振ったらできあがり。


ポイント
★豚肉を茹でた後はザルにあげてそのまま冷ますと、うま味が流れず柔らかく仕上がります。