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鶏肉のソテー きのこのクリームソース
23年11月8日(水) 16:00
「鶏肉のソテー きのこのクリームソース」
■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL:0985-36-6565
【材 料】(2人分)
鶏のむね肉・・・1枚
しめじ・・・1/2株
まいたけ・・・1/2株
しいたけ・・・2枚
ベーコン・・・50g
パセリのみじん切り・・・適量
生クリーム・・・100ml
チインブイヨン・・・200ml
白ワイン・・・50ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・適量
<付け合わせ>
バターライス・・・適量
【作り方】
(1) 鶏むね肉に塩・こしょうをして、熱したフライパンで中弱火、ふたをする。
(2) フライパンにサラダ油を入れ、ベーコン・キノコ類を入れ、しんなりするまで炒める。
(3) 白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、鶏のだし汁を入れて煮込む。
生クリームを加え、味を整える。
(4) 盛り付け
皿にバターライスを盛り付け、カットした鶏むね肉を添え、キノコクリームソースをかける。
パセリのみじん切りをかけて出来上がり。