「揚げずに簡単！大学芋」

【材　料】（作りやすい分量）
さつまいも・・・約300ｇ（できれば紅はるか）

※米油・・・大さじ2（サラダ油でもOK）
※きび砂糖・・・大さじ4（白砂糖でもOK）
※しょうゆ・・・小さじ1
※しょうが（すりおろし）・・・小さじ2（なくてもOK)

黒ごま・・・大さじ1

【作り方】
(1) しょうがはすりおろし、さつまいもは1～1.5cm角の棒状に切る。
（さつまいもは、斜めに１～1.5cmの幅で切り、縦1～1.5cm幅に切る）
(2) フライパンに※の油、砂糖、しょうゆ、しょうがを入れ、(1)のさつまいもを加えて中火にかける。
（低温からじっくり火を通すことで芋の甘みが増す）
(3) 全体を混ぜ合わせたら重ならないように並べ、ときどき返しながら約１０分揚げ焼きする。
（残り約3分ほどは強めの中火でこんがり色付ける）
(4) 調味料が飴状になってさつまいもに絡んだら、クッキングシートの上に広げ、熱いうちに黒ごまをまぶしたら出来上がり！
（出来立ては柔らかくくっつきやすい→冷めると表面が固まり食感がよくなる。）

ポイント
※大学芋には、しっとり感と甘さが特徴の《紅はるか》がおすすめ！
※大さじ２の油で揚げずに出来るから手間なし！
※調味料も全て入れてフライパンひとつで簡単！
※生姜が味と食感のアクセントに！
※出来立てのほくほくトロリか、冷ましてカリほくか、お好みのタイミングで召し上がれ！