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丸ごとしいたけのメンチカツ
23年10月9日(月) 16:00
「丸ごとしいたけのメンチカツ」
■レシピ提案
ふらんす食堂 Bistroマルハチ
TEL:0985-72-6862
【材 料】(2個分)
椎茸 ・・・3個(放送では田中椎茸の冷凍しいたけを使用)
ひき肉・・・100g (放送ではやまちくアン黒を使用)
卵・・・2個
ナツメグ・・・適量
塩・こしょう・・・適量
薄力粉・・・適量
パン粉・・・適量
玉ねぎ・・・1/2個
<ソース>
とんかつソース・・・50ml
ケチャップ・・・15ml
マヨネーズ・・・10ml
しょうゆ・・・5ml
粒マスタード・・・5ml
【作り方】
(1) 椎茸は石づきを切り落とし、軸は小さく刻む。
椎茸の1個はみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
(2) 茸2個は湯の中で1分ボイル。
(3) ボウルに椎茸の軸・みじん切り椎茸・玉ねぎ・合い挽き肉・卵1個・ナツメグ・塩こしょうを入れてこねる。
(4) (2)のシイタケに(3)を詰め上から押さえる。
(5) 残りの卵(1個)、薄力粉、パン粉をつける。
(6) 180℃の油で揚げる。
(7) <ソース>の材料をボールで混ぜ合わせる。