さばのトマトカレー風味煮

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23年7月12日(水) 16:00

「さばのトマトカレー風味煮」


■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565


【材　料】（2人分）
さば・・・1尾
にんにく・・・1片（みじん切り）
玉ねぎ・・・1/4個
人参・・・1/4本
セロリ・・・1/4本
りんご・・・1/4個
小麦粉・・・10g
カレー粉・・・10g
トマトピューレ・・・40g
白ワイン・・・80ml
鶏のだし汁・・・300ml
生クリーム・・・100ml
ココナッツ・・・30g
サラダ油・・・適量
無塩バター・・・10g
塩・こしょう・・・各適量

＜付け合わせ＞
バターライス
セルフィーユ


【作り方】
(1) さばを3枚におろし、骨を抜いて3～4cm幅に切っておく。
　　水気をとり、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
　　フライパンにサラダ油を熱して、さばを両面軽く焼く。

(2) バター・サラダ油を熱してにんにくを炒める。
　　玉ねぎ・人参・セロリ・りんごを加え軽く塩を入れ炒める。

(3) 小麦粉・カレー粉を加え炒める。

(4) トマトピューレ・白ワインを入れ、だし汁を加える。

(5) さばを加え中火で5分煮る。

(6) 生クリーム・ココナッツを加え軽く煮る。　～盛り付けて完成！