「フライパンで簡単キッシュ」

■レシピ提案
BRASSERIE あもり
0986-77-0349

【材　料】（1枚分、直径21㎝型のフライパン）
冷凍パイシート・・・1枚
ナス・・・・100ｇ
ズッキーニ・・・・・100ｇ
玉ねぎ・・・50ｇ
トマト・・・120ｇ
バジル・・・4～5枚
チーズ・・・80ｇ
ツナ缶・・・1缶
塩　適量
こしょう　適量

＜A　アパレイユ：卵液＞
卵・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・60ml
生クリーム・・・60ml
塩・・・・・・・3g
ナツメグ 適量
こしょう 適量

分量外：打ち粉用小麦粉（パイ生地をのばすときに必要だったら）

【作り方】
(1) ナス、ズッキーニ、玉ねぎを1cmほどの角切りにする。トマトは薄くスライスする。
(2) 角切りにした野菜とツナ缶をフライパンで炒め合わせ、塩こしょうで下味をつける。
(3) パイシートをフライパンの底よりも一回り大きく伸ばす（必要であれば打ち粉を使う）
(4) (3)をフライパンに敷いて中火で焼く（1分～2分程度程度）
(5) パイ生地を焼いてる間に＜A（アパレイユ：卵液）＞をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
(6) (4)が軽くきつね色になったら裏返して弱火にする
(7) (6)のフライパンに(2)の野菜、トマト、バジル、チーズ、アパレイユの順番で入れてフタをする（20～30分程度蒸し焼き）
(8) フタを取って10分程度焼き、火を止めて粗熱がとれるまで放置して完成。