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炊飯器でお手軽!ボーンブロス & ボーンブロスで春雨スープ
23年6月8日(木) 16:00
炊飯器でお手軽!ボーンブロス
【材 料】(2本×2皿分)
鶏手羽元・・・8本
生椎茸・・・・4個
長ネギ・・・・1本
にんにく・・・2かけ(大)
しょうが・・・1かけ
塩・・・・・・小さじ1
水・・・・・・4カップ(800ml)
【作り方】
(1) 炊飯器の内釜に、鶏手羽元を入れる。
(2) 椎茸は、手で裂いてひと口大にして加える。(軸もすべて)
(3) 長ネギは、キッチンバサミで斜めに切って、青い部分も加える。
(4) 皮を剥いたにんにく、スライサーで薄切りにしたしょうが、塩、水を加え、軽く混ぜる。
(5) おかゆモードでスイッチオン!(通常の炊飯モードでもオッケー)
(6) 炊き上がったらそのまま保温にし、約3~5時間放置したら出来上がり!
注)5.5合炊き使用の場合のレシピです。3合炊きの場合は半量に減らして作ってください。
注)70分以上経っても加熱が終わらない場合は、途中でも火が通っているのでオフにし、保温してください。
~ポイント~
※包丁不要!炊飯器におまかせ!
※本来は『酢』を加えて骨からミネラルやコラーゲンなどの栄養素が溶け出しやすくするが、炊飯器の内釜を傷める可能性があるので、今回は酢は不使用だけど、ちゃんとボーンブロススープに!
※味付けは「塩」のみ!
~アレンジ~
ボーンブロスで春雨スープ
【材 料】(1人分)
ボーンブロス・・・・1カップ(200ml)
しょうゆ・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
炊いた鶏手羽元・・・2本分
緑豆春雨・・・・・・20~30g
小ネギ、こしょう お好みで適量
【作り方】
(1) 緑豆春雨は、袋の表示通りゆで、ザルに上げておく。
(2) 器に、ボーンブロス、しょうゆ、ごま油、塩を混ぜ合わせ、(1)の水分をしっかり切った春雨を入れる。
(3)ほぐした手羽元、小ネギをトッピングし、こしょうを振って出来上がり!