菜の花とはまぐりのはるさめ煮

Check！おたすけキッチンレシピ

25年3月3日(月) 16:00

「菜の花とはまぐりのはるさめ煮」

 

 

■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん
ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
月と和音／TEL：090-2969-7771

 

【材　料】（2人分）
菜の花・・・8本
はまぐり・・・8個
豚切り落とし・・・50g
はるさめ・・・50g（水につけて硬めに戻しておく。5分くらい）
にんにく・・・小さじ1（みじん切り）

醤油・・・小さじ2　10cc
みりん・・・小さじ2　10cc
酒・・・大さじ2　30cc
水・・・100cc

オリーブオイル　適量
バター　小指ぐらいのひとかけら
あられ等　適量

 

 


【作り方】
(1) ニンニクをオリーブオイルで炒める。
(2) 豚に肉を加えて炒める。
(3) バターを加えはまぐりを入れ、調味料を入れる。
(4) 蓋をして1～2分、はまぐりの口が開いたら取り出しておく。
(5) 春雨、菜の花を加えてさっと煮込む。
(6) お皿にフライパンの具材を盛り付け、最後にはまぐり、あられをちらして完成。