「豚しゃぶのスイカ入りガスパチョソース」

■レシピ提案
ふらんす食堂Bistroマルハチ
0985-72-6862

【材　料】（2人分）
豚バラスライス・・・100ｇ
佐土原ナス・・・・・1/2本
白だし　適量
バルサミコ酢　適量
おろしショウガ　適量
塩コショウ　適量

＜スイカ入りガスパチョソース＞
スイカ・・・約100ｇ
完熟トマト・・・1個（大きめ・湯むきして種は取り除く）
玉ねぎ・・・・30ｇ（1センチ角切り）
きゅうり・・・30ｇ（1センチ角切り）
セロリ・・・・30ｇ（1センチ角切り）
にんにく・・・1/2個
オリーブオイル・・・30ｇ
パン　適量
塩コショウ　適量
赤ワインビネガー　適量

アサツキ　適量（小口切り）
カイワレ大根　適量
ブラックペッパー（粗びき）　適量

【作り方】
(1) 沸騰しそうな湯に塩を入れ豚バラを30秒ボイル。ボイル後ざるに上げ水けを切る。
(2) 佐土原ナス　ヘタを取り皮をむきざく切りにする　沸騰した湯に塩を入れ2分ほどボイルし、白だし・バルサミコ・ショウガおろし・塩胡椒を全てボールに入れ　温かいナスを加えマリネ
(3) ＜スイカ入りガスパチョ＞の材料を全てタッパーに入れマリネ（できれば1日）。ミキサーに入れ混ぜ、ソースポットに入れる冷蔵保存
(4) (2)の佐土原ナスを皿の中央に置き(1)の豚バラをのせる。
(5) (4)の上にアサツキ・カイワレ・ブラックペッパーをのせる。
(6) (3)のソースを流す。