初カツオの海苔巻きサラダ風＆初カツオの唐揚げ

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23年3月15日(水) 16:00

「初カツオの海苔巻きサラダ風＆初カツオの唐揚げ」



【材　料】
カツオ・・・100g
大葉・・・１枚  
きゅうり・・・適量
貝割れ・・・少々
海苔・・・適量

濃口しょうゆ・・・50ml
おろしにんにく・・・少々  
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量

＜コチュジャンソース＞
コチュジャン・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1


【作り方】
(1) カツオは皮を削ぎ落とし、身と皮とそれぞれ適当な大きさに切る。海苔巻サラダ用にふた切れとる。

(2) 残りの身と皮は唐揚げ用で、濃口醤油・おろしニンニクの中につける。2分くらい漬け込む。

(3) きゅうりは削いで千切りにする。

(4) 唐揚げ用のカツオは片栗粉をまぶして180度の油で揚げる（2分くらい）

(5) 揚げている間に、適当に切った海苔2枚の上に大葉・カツオ・きゅうり・貝割れを乗せる。その上にコチュジャンソースをかける。  

(6) 唐揚げは上がったら盛り付けて飾りを添える。