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水煮たけのこステーキ カレーバターソース
23年2月15日(水) 16:00
「水煮たけのこステーキ カレーバターソース」
■レシピ提案
ふらんす食堂 Bistroマルハチ
TEL:0985-72-6862
【材 料】(2人前)
たけのこ水煮・・・100g
ベーコン 4枚
ゆで菜の花・・・4本
塩こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
カレーパウダー・・・適量
生クリーム・・・適量
バター・・・適量
しょうゆ・・・適量
【作り方】
(1) たけのこはさっと茹でこぼす(臭み取り・水気はとる)
(2) (1)にベーコンを巻き付け楊枝で止める
※放送ではコサンダケ(淡竹(細いタイプ)を使用。根元に巻き付けて、ベーコンのサイズでカットした。
※大きい孟宗竹の場合、巻き付けやすい大きさにカットください。
(3) フライパンにバターとオリーブ油を入れ(2)をソテーする。
ベーコンに焦げ目がつくまでいためたら、茹でてある菜の花を焼く(菜の花はさっとソテー)
(4) 別の鍋で焦がしバターを作り、生クリーム・しょうゆ・カレーパウダーを加えソースとする
(5) 盛り付け。