「ほうれん草とチーズのきつね焼き」

【材　料】
ほうれん草・・・・・・1株ほど（50g）
すし揚げ・・・・・・・2枚
ゆでたまご・・・・・・1コ
薄切りロースハム・・・2枚
ピザ用チーズ　適量
マヨネーズ・・・・・・・大さじ1/2ほど
盛り付け用の野菜（スプラウトなど）

【作り方】
(1) ホウレンソウはゆでる、もしくは、ラップで包み、レンジ600W・1分加熱し、すぐにボウルに張った水につけてラップをはずし、水を替え、しばらくさらし、しっかり絞ったあと、1cmの長さに切る。
(2) すし揚げは、真ん中から半分に、ハムは十字に切って四等分にする。
(3) ボウルにゆでたまごを入れ、フォークで荒くつぶし、ホウレンソウ、チーズ１つかみ程度、マヨネーズを入れて和える。
(4) すし揚げの中に、切ったハム２枚を奥に入れ、その上から③を9分目くらいまでつ
め、蓋をするようにチーズをのせる。
(5) 熱したフライパンに、チーズをのせた側が下になるようにして、中火で焼く。
(6) チーズの表面が固まってきたら、そのほかの面をこんがり焼き色がつくように焼い
ていけば完成。

※油揚げは、冷蔵保存すると傷みやすいため、長期保存するなら冷凍保存。
※冷凍保存する前に油抜きをしておくことで、より長期保存が可能。