サバみそ缶でマーボー豆腐（辛口）

Check！おたすけキッチンレシピ

22年9月26日(月) 16:00

「サバみそ缶でマーボー豆腐（辛口）」

 


■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん

ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
カリーノ店／TEL：0985-78-0077
月と和音／TEL：090-2969-7771


【材　料】（2人分）
もめん豆腐・・・1丁
水・・・適量
鶏ガラ粉末・・・大さじ1
サバのみそ缶・・・1缶
長ねぎ・・・1/2本
サラダ油・・・適量
豆板醤・・・大さじ1
にんにく・・・大さじ1/2
粉唐辛子・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ1
片栗粉・・・適量
ラー油・・・適量


【作り方】
(1) お湯を沸かしてサイコロに切った豆腐を入れる。
(2) ついでに鶏ガラ粉末も入れて沸いたら火を止めて置いておく。
(3) フライパンに油を敷き、豆板醤、ニンニクを炒めていく。
(4) 油が赤くなってきたら唐辛子粉末を入れて香りを出す。
(5) 鯖味噌缶を加えて軽くほぐし、豆腐のお鍋からお湯を適量入れる。
(6) フライパンがぐつぐつしてきたらネギを入れ、片栗粉でとろみをつける。
(7) ラー油を加え、最強火力で焼いて完成。