秋ナスとキノコのペンネ・ボロネーゼ

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22年9月7日(水) 16:00

「秋ナスとキノコのペンネ・ボロネーゼ」

 

 

【材　料】(2～4人分)
＜ソース＞
豚肉・・・・200g
玉ねぎ・・・1/２個
セロリ・・・1本
人参・・・・1/2本
ニンニク・・1/2片
ホールトマト・・・1缶
赤ワイン・・・・・200ml
ナツメグ・・・・・少々
ローリエ・・・・・1枚
塩　少々
油　適量

 

＜パスタ（1～2人分）＞
ペンネ・・・80g
パルメザンチーズ　適量
パスタ用の塩　適量

 

＜パスタの具＞
ニンニク・・・1/2片
ナス・・・・・1/4個
しめじ　適量
エクストラバージンオリーブ油　適量


【作り方】
(1) 玉ねぎ、セロリ、ニンジンをみじん切りにし、ニンニクと油で炒める。
(2) 豚肉を入れて火が入るまで炒めナツメグを入れる。
(3) ホールトマト・赤ワイン・ローリエを入れて水気が無くなるまで煮込む。
(4) フライパンにエクストラバージンオリーブ油でにんにくを炒める香りが立ったら、サイの目に、切ったナス、しめじを入れ(3)で作ったミートソースを入れる。
(5) 塩・胡椒で味を調えて茹でていたペンネを絡める。
(6) お皿に盛り粉チーズをかけて完成。