アッシ パルマンティエ（じゃがいもとひき肉のグラタン）

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25年1月29日(水) 16:00

「アッシ パルマンティエ（じゃがいもとひき肉のグラタン）」

 

 

■レシピ提案
Brasserieあもり
TEL：0986-77-0349

 

【材　料】
※フライパン20センチの大きさで作りやすい分量
じゃがいも・・・2個（200ｇ）
合いびき肉・・・500ｇ
市販のホワイトソース・・・150ｇ
シュレッドチーズ・・・40ｇ
玉ねぎ・・・1/4個
塩・・・3ｇ
ナツメグ　適量
こしょう　適量

にんにく（おろし） ・・・小さじ１
ケチャップ・・・40ｇ
ウスターソース・・・30ｇ

 

＜A＞
しょうゆ・・・10ｇ
さとう・・・大さじ１
バター・・・10ｇ

  

 

 

【作り方】
(1) じゃがいもは千切り、玉ねぎはみじん切りにする。
(2) 合いびき肉に塩・ナツメグ・こしょうを入れよく練り合わせる。
(3) フライパンにじゃがいも→チーズ→ホワイトソース→(2)の肉ダネの順に重ねて入れる。
※お肉は中央部分が火が入りにくいので真ん中にくぼみをつける。
(4) 蓋をして弱火で30分程度火入れする。（※竹串などで刺して透明の肉汁が出てきたらOK）
(5) 火が通ったら皿にひっくり返しアッシパルマンティエ完成
(6) 同じフライパンに＜A＞を入れて沸くまでにてソースを作る。