牡蠣と春菊のあったかミルクチャウダー

Check！おたすけキッチンレシピ

25年1月21日(火) 16:00

「牡蠣と春菊のあったかミルクチャウダー」

 

 

■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん
ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
月と和音／TEL：090-2969-7771

 

【材　料】
牡蠣・・・4個(生の方が美味しい)
春菊　ひと茎
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・1/2個
椎茸・・・1個
人参・・・1/4本
オイスターソース・・・小さじ2
塩　適量
バター　炒め用、仕上げ用　それぞれ適量
薄力粉　適量
牛乳・・・200ml

 

 

 

【作り方】
(1) 玉ねぎ、じゃがいも、椎茸、にんじんをカット。
(2) 春菊以外の野菜に塩をしてフライパンでバターソテーする。
(3) 牡蠣の水をしっかり切り、薄力粉をまぶす。
(4) ソテーした野菜の中に牡蠣を入れてしっかり炒める。
(5) 牛乳を加えてからひと煮立ちさせ春菊、オイスターソースを加える
(6) とろみがついてきたらバターを加え完成