「高千穂峡つゆを使った和・洋・中　3種アレンジつゆ」




「薬味とろろ和風だれ」

【材　料】2人分
高千穂峡つゆ「うまくち」・・・200ml
茄子・・・60ｇ
オクラ・・・2本
きゅうり・・・1/2本
生姜・・・5g
みょうが・・・1個
長芋、うずらの卵、わさび、紅タテ…お好みで

【作り方】
(1) 野菜を5mmの角切りにする。
　　なすは水に入れアクを抜き、水気をしぼる。
　　オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりをする。
　　しょうがはせん切り、みょうがは小口切りにする。
　　＊野菜の大きさをそろえてできるだけ小さめに切る。
(2) 清潔な容器に(1)の水気をよくきり入れる。
(3) 麺つゆを加えて、1時間以上冷蔵庫にいれて味をなじませる。
(4) 器に長芋をすりおろしたとろろわさび、(3)とうずらの卵の黄身、紅タテなどをのせ、完成


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊


「トマトの洋風だれ」

【材　料】2～3人分
玉ねぎ・・・80ｇ
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ１
トマト缶・・・1/2缶（100g）
麺つゆ・・・100ｍｌ
黒こしょう、パルメザンチーズ、パセリ…お好みで

【作り方】
(1) 玉ねぎ、にんにくは細かめのみじん切りにする。
　　耐熱容器にいれて、オリーブオイルを回しかけてラップをして600wで３分加熱する。
(2) (1)にトマト缶をいれて混ぜて、ラップなしで600wで３分加熱する。
　　高千穂峡つゆを加え、ブレンダーでなめらかにする。
(3) 粗熱をとり、冷やして器に注ぎ、パルメザンチーズ、パセリをのせて完成。


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊


「麺つゆの万能中華だれ」

【材　料】2人分
高千穂峡つゆ「うまくち」・・・200ml
炒りごま・・・大さじ１
白ねぎ・・・1/3本

＜A＞
ごま油・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ4
生姜の絞り汁・・・小さじ1
コチジャン・・・小さじ1/2

【作り方】
(1) 炒りごまをすり鉢でする。
(2) ボウルに、高千穂峡つゆ、調味料＜A＞と、みじん切りをした白ねぎを全て入れよく混ぜる。
(3) ラップをして600wで1分半加熱する。(1)のごまを入れる。
(4) 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。