「トマトポン酢の春のつけそうめん」




【材　料】2人前
そうめん・・・2束

＜つけダレ＞
トマト・・・大1個
トマトペースト・・・小さじ1
砂糖・・・適量
めんつゆ・・・大さじ2
ポン酢・・・大さじ2
オリーブ油 (油は好みので) ・・・適量

＜具・サラダ・飾り＞
エビ・・・6尾
ボイルそら豆・・・5.6粒
ボイルタケノコ・・・4分の1ケ
豆苗・・・1パック
プチトマト・・・2個
大葉・・・10枚
※番組では上記の材料を使用しましたがお好みの具材でOKです


【作り方】
(1) 沸騰したお湯にそうめんを入れる。
　　再沸騰したら火をとめて蓋をして5分ほど放置する。
　　※麺同士がくっつきにくい

(2) (1)の横でえびを茹でる。
　　水・酒・塩（または出汁 ※全て適量）をいれた鍋を用意する。
　　沸騰したら、背ワタをとった海老を殻つきのまま入れる。
　　再沸騰したら火をとめて2分ほど放置する。
　　※殻付きで茹でると海老の縮みが少なく、ぷりっとした食感が残りやすい。

(3) ＜つけダレ＞を作る。
　　材料をミキサーかハンドミキサーでまわしてつけダレをつくる。

(4) (1)のそうめんを水で洗い氷水でしめる。

(5) 材料を盛り付ける。
　　そうめん→つゆ→具材→飾りの順で盛り付けたら完成。


ポイント
・さっぱりしてこれからの暑さに打ち勝つ春のつけ麺メニュー。
・サラダや具材はアレンジして好きなつけそうめんサラダにできる。