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花ギョーザ
22年4月19日(火) 16:00
「花ギョーザ」
■レシピ考案
ANA ホリデイ・イン リゾート 宮崎
中国料理 龍王
TEL:0985-65-2911
【材 料】(2~3人前)
焼用ゴマ油・・・少々
豚ミンチ・・・150g
餃子の皮・・・48枚
<A>
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
濃口醤油・・・大さじ1
薄口醤油・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
<B>
キャベツ・・・150g
ニラ・・・25g
<C>
にんにく・・・1ヶ
生姜・・・少々
みりん・・・小さじ1
塩・・・小さじ1と1/2
醤油・・・小さじ1
こしょう・・・少々
ゴマ油・・・大さじ1
【作り方】
(1) <A>の材料でタレを作る。酒・みりんを火にかけ、アルコールをとばす。
(2) アルコールがとんだら醤油を入れて沸かし、最後に酢を入れる。
(3) <B>をカットする。
(4) <C>を混ぜる。
(5) 豚肉を粘りが出てくるまで練る。
(6) <B>と<C>を入れて混ぜる。
(7) 餃子の皮で包む。
(8) 焼用ごま油を敷いて表面をパリッと焼き上げる。
~完成~