「鶏肉とマッシュルームのカレークリーム煮」

■レシピ考案
ラポール・ド・クニトミ
TEL:0985-36-6565

【材　料】（2人分）
とりもも肉・・1枚
サラダ油・・・適量
玉ねぎ・・・・1個
マッシュルーム・・・12個
人参・・・・1/2本
セロリ・・・1/2本
リンゴ・・・1/4個
バナナ・・・1/2本
カレー粉・・大さじ１
小麦粉・・・大さじ1/2
生クリーム・・・100ml
鶏のだし汁（チキンスープ）・・・300ml
塩こしょう・・・適量
無塩バター・・・50g

＜付け合わせ＞
※ヌイユ（生パスタ）
セルフィーユ

＜下準備＞
・玉ねぎ、人参、セロリ、リンゴ、バナナはみじん切りにします。
・マッシュルームは4等分にカットしておきます。
・生パスタは湯がいておきます。

【作り方】
(1) 鶏肉を筋や肉厚な部分を包丁でカットし、ひと口大（８～10カット）にカットします。そこに塩こしょう、小麦粉（分量外）をつけます
(2) フライパンにサラダ油をひいて温まったら、鶏肉を皮目から焼きます。
(3) 色付いたら焼肉をバットに取り上げ、余分な油を捨てます
(4) そのフライパンにみじん切りにした玉ねぎ、セロリをいれ、1分程炒めたら、
　　残りのリンゴ、バナナを加えて炒め、4等分したマッシュルームを入れて炒めて
　　バターを加え、しんなりしてきたらカレー粉と小麦粉を入れて炒めます。
(5) さらに鶏のだし汁を入れて、５分煮ます。
(6) 鶏肉を戻して、生クリームを入れ、塩・コショウで味を調えます。
(7) 湯がいておいた生パスタを皿の中央に盛り付け、手前に鶏肉を盛り付けたら
　　ソースを上からかけて、セルフィーユを飾って出来上がりです