「春キャベツのサンドイッチ」




【材　料】(2個分)
食パン・・・2枚（約1.5cm幅）
オリーブオイル・・・少々
春キャベツ・・・150g
塩・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1
ケチャップ・・・小さじ1
マスタード・・・小さじ1
ハム・・・2枚
スライスチーズ・・・1枚
マヨネーズ・・・少々


【作り方】
(1) キャベツは細切りにし、塩もみして約5分置く。
(2) 食パンは、約1.5cm幅（6枚切りくらいの厚さ）に2枚切り、フライパンにオリーブオイルを熱してこんがり焼く。（片面約1分ずつ）裏返したらオイルを足すとよい。
　　※オリーブオイルは、バターやマーガリンに変えてもオッケー！
　　※短時間で焼けるので、水分の蒸発が少なく、外はカリッ、中はふんわりもっちり仕上がる。
(3) キャベツはしっかり絞り、マヨネーズ・ケチャップ・マスタードを混ぜる。
　　※時間が経って水分が出ないように、キャベツはしっかり絞ること！
(4) 食パンにマヨネーズを薄く塗り、1枚にはハムを2枚ずらしてのせ、もう1枚にチーズをのせる。
(5) ハムの上にキャベツを全てのせ、もう1枚のチーズのパンで挟む。
(6) オーブンシートか、ラップで包み、半分に切って、できあがり！

・食パンは生でも良いが、焼くことで小麦の風味を引き立て、もちっとした食感を活かす！
・フライパンでトーストすることで、時短でき、食感がより良くなる。バタートーストもフライパンがおすすめ！
・キャベツだけでも食べ応えがあるが、いり卵やゆで卵も一緒に混ぜると子供にも好みの味に仕上がる！