揚げ豆腐の醤油煮込み

■レシピ考案
ANA ホリデイ・イン リゾート 宮崎
中国料理 龍王
0985-65-2911

【材　料】（2人前）
白葱・・・1本
豆板醤・・・小さじ2
おろしにんにく・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ2
椎茸（乾燥でも生でもOK）・・・2個
白菜・・・2枚
厚揚げ・・・2枚
ピーマン・・・1個
にんにく・・・6かけ
醤油・・・大さじ2と1/2
酢・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ2
うま味調味料・・・少々
豚バラスライス・・・100g
スープ・・・300ml
酒・・・大さじ１と1/3
ゴマ油・・・少々
片栗粉・・・適量

【作り方】
(1) にんにくをレンジ600Wで1分加熱。
(2) 材料をカット。（白葱・椎茸・厚揚げ・白菜・ピーマン）
(3) フライパンで豚肉を炒める。火が通ったらバットにあげておく。

(4) フライパンに白葱・豆板醤・おろしにんにく・おろし生姜を入れて香りが出るまで炒める。
(5) 香りが出たら「(2)」で炒めた豚肉と椎茸・白菜を入れて炒める。
(6) 白菜がしんなりしてきたら、スープを入れて厚揚げ・ピーマン・にんにく・醤油・酒・酢・オイスターソース・砂糖・うま味調味料を入れる。

(7) 軽く煮込む。
(8) 水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに酢・ゴマ油を入れる。

～完成～