かぶの酢漬け

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22年2月4日(金) 16:00

「かぶの酢漬け」




【材　料】4人分
かぶ・・・1個
すし酢・・・適量
塩・・・適量
たかのつめ・・・1個
こんぶ・・・適量
ゆずの皮・・・適量


【作り方】
(1) かぶの皮をむいて薄くスライスしたら塩をふり、水気を出してしんなりさせる。

(2) こんぶを刻む。（市販の刻みこんぶでもOK）

(3) ボウルで、かぶ・こんぶを合わせて、すし酢と混ぜ合わせたら冷蔵庫で1～2時間ほど漬ける。
　※たかのつめを入れて、ぴり辛さをだすとよりおいしい。

(4) ゆずの皮を細かく刻む。

(5) かぶがしんなりして味がしみたら、盛り付ける。（味が少なければ、追いすし酢を）
　　カットしたゆずを乗せる。