「大人のポテトサラダ」



■レシピ提案
八九
TEL：0985-25-0891


【材　料】4人分
じゃがいも・・・1kg  
たまねぎみじん切り・・・1/2個
ゆで卵・・・5玉  
鶏肉・・・100g  
カシューナッツ・・・適量  
サラミ・・・適量
クラッカー・・・適量

＜味付け＞
粒マスタード・・・大さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1/2
タバスコ・・・10振り
塩・コショウ・・・適量、
マヨネーズ・・・適量


【作り方】
(1) ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切り、塩を入れた水で冷たい水から茹でる。
　　すっと串が入るようになったらザルにあげ、しっかり水分を切りマッシャーでしっかり潰す。

(2) 玉ねぎは細かいみじん切りにして水にさらし、ザルにあげるキッチンペーパーなどで絞ってしっかり水分をとる。
　　カシューナッツは、ビニール袋などに入れ麺棒などで叩いて潰す。
　　ゆで卵は殻を剥いて5ミリ程度の角切りにする。鶏肉は1センチ角に切りフライパンで塩胡椒をしてしっかり炒める。
　　サラミを薄くスライスする。

(3) (2)の材料を全てじゃがいもの中に入れ、味付けを全て入れる。
　　最後にマヨネーズを 味を見ながら入れる。

(4) 器に盛り付け、クラッカーを添える


【備　考】
・玉ねぎは普通は塩もみするがあえて辛みと食感を残すためにみじん切りでそのまま入れる。
・粒マスタードやタバスコがアクセントになって、お酒のつまみになるポテトサラダ。お子様にも人気。