「シーフードバゲットグラタン」

■レシピ考案
ラポール・ド・クニトミ
電話:0985-36-6565

【材　料】2人分
サラダ油・・・適量
玉ねぎ・・・・100g
シーフードミックス（冷凍）・・・120g
カニ缶詰め・・1缶
バゲット・・・50g
白ワイン・・・20ml

＜ホワイトソース＞
バター（無塩）・30g
小麦粉・・・・・30g
牛乳・・・・・・1.5カップ

グラタン用チーズ・・・50g
塩・・・適量

＜仕上げ用＞

パセリ・ブラックペッパー・・・適量

【下準備】
・玉ねぎは薄くスライス
・バゲットは一口大の角切り
・牛乳を人肌に温めておく
・グラタン皿に分量外のバターを塗っておく
・オーブンは220度に温めておく

【作り方】
(1)フライパンにサラダ油を引き、スライスした玉ねぎを入れて炒めます。
　 焼き色をつけないように、ゆっくりしんなりするまで炒めます。
(2)玉ねぎがしんなりしてきたらシーフードミックスを冷凍のまま加えます。
　 白ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばします。
(3)バターを入れて、小麦粉を3回に分けて加えます。
　 ダマにならないように、加えたらよく混ぜます。
※一度火から下して、フライパンの温度を下げます（濡れタオルの上に置く）。
(4)人肌に温めて置いた牛乳を少しずつ加え、ここでもダマができないようにゆっくり大きく混ぜ合わせます。
(5)よく混ざったら再び火にかけ、カニ缶詰を汁ごと全部加えます。
　 塩で味を調えます。
　 汁気も少なくなり、トロトロしてきたら火から下します。
(6)バターを塗ったグラタン皿にバゲットも角切りにして並べて、
　 ソースをゆっくり入れて、上からチーズをのせ、
　 220度に温めておいたオーブンに入れて15分焼きます（目安）

    ※チーズに焼き目がつけばOK
(7)仕上げに黒コショウとパセリをふりかけ、出来上がりです。