骨付き鶏モモ肉ソテー

Check！おたすけキッチンレシピ

21年12月13日(月) 16:00

「骨付き鶏モモ肉ソテー」




【材　料】（1本分）
骨付き　鶏モモ・・・1本
ニンニク・・・一片（スライス）
オリーブオイル・・・適量
塩コショウ・・・適量
ローズマリー・・・2枚ほど
タイム・・・10枚ほど

＜付け合わせ＞
じゃがいも・・・1個
サラダ類・・・お好みで


【作り方】
(1) 鶏モモ肉の骨にそって少し切り目を入れる。

(2) 肉と骨の隙間にスライスしたニンニクを入れる。

(3)フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて鶏モモ肉の皮目を下にして焼き始める。
　《ポイント》
　　おもしとして手鍋やバットに水を少し入れ、とりモモ肉の上に置くと、
　　皮がフライパンとピッタリ接して皮がパリパリになる。

(4) 付け合わせに、レンジで柔らかくなるまで加熱したじゃがいもをソテーする。
　　
(5) 皮に焼き色がついたら、反対側も焼く。途中、出てきた水分はキッチンペーパーでふきとる。
　　※おもし用の手鍋は、この時も置いて焼く

(6) 焼けてきたら、おもし用の手鍋をとって、塩コショウ・ハーブ類を皮に擦りつけて香りをつける。
　　※ハーブ類は一緒に焼いても香りがでてオススメ

(7) 付け合わせにソテーしたじゃがいも、サラダをそえて盛り付ける。