塩麹とモッツァレラと牡蠣のアヒージョ

Check！おたすけキッチンレシピ

21年10月25日(月) 16:00

「塩麹とモッツァレラと牡蠣のアヒージョ」

 



■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん

ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
カリーノ店／TEL：0985-78-0077
月と和音／TEL：090-2969-7771



【材　料】 2人分
牡蠣・・・5個（出来れば生）
ズッキーニ・・・3枚
白ネギ・・・1/3本
生椎茸・・・1枚
モッツァレラチーズ・・・厚めのスライス1枚
塩麹・・・小さじ1
にんにくオイル（オリーブオイルだけでも可）・・・適量
胡椒・・・適量
パセリ・・・適量
パン・・・適量


【作り方】
(1) ズッキーニ、ネギ、椎茸をそれぞれカットする。
(2) フライパンに野菜を入れ、オイルをかけて軽く炒める。
(3) ある程度野菜がしんなりしてきたら塩麹を入れて野菜に絡める。
(4) 牡蠣を入れて追いオイル。モッツァレラを入れてぐつぐつするまで加熱する。
(5) 胡椒、パセリを振る。
(6) パンをスライスして添える。