「エビチリパスタ」



■レシピ考案
ANA ホリデイ・イン リゾート 宮崎
中国料理 龍王
0985-65-2911


【材　料】（2人前）
むきえび・・・10尾
トマト・・・1/2個
アボカド・・・1/2個
卵・・・1個
パスタ麺・・・2束（160g～200g）
小葱・・・少々
白葱・・・少々
ゴマ油・・・少々
おろしニンニク・・・小さじ2（10g）
おろし生姜・・・小さじ2（10g）
豆板醤・・・大さじ１（16g）
ケチャップ・・・大さじ4と2/3（70g）
みりん・・・小さじ5（25ml）
酒・・・小さじ4（20ml）
スープ・・・1と1/4カップ（260ml）
砂糖・・・小さじ４（12g）
塩・・・小さじ1/2（3g）
うま味調味料・・・大さじ1/2（6g）


【作り方】
(1) エビをボイルする
(2) パスタを茹でて皿にもりつけておく
(3) トマト、アボカドをカット
(4) おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、ケチャップをフライパンで焼いて香りを出す
(5) 香りが出たらみりん、酒を入れる
(6) 酸味がとんだら、スープ、砂糖、塩、うま味調味料を入れて沸騰させる
(7) (6)のタレにエビ・トマトを入れて沸かし、卵を溶きいれる
(8) 仕上げにアボカドを入れて、ごま油をかけ、パスタの上にかけて盛り付ける
(9) 小葱・白葱をトッピング
～完成～