「そうめんのプロバンス風」

■レシピ考案
店名：ふらんす食堂 Bistroマルハチ
電話：0985-72-6862

【材　料】
そうめん・・・・・・・・1～2束
缶詰めトマト（ダイス）・80ｇ
黒オリーブ・・・・・・・3個
ケッパー・・・・・・・・10個
ピ－マン・・・・・・・・1個
ツナ（缶詰）・・・・・・50ｇ
バジル・・・・・・・・・少々
ニンニク（おろし）・・・少々

塩、胡椒、砂糖・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
冷凍トマト(皮むき・種とる）・・・1／2個

【準　備】
黒オリーブ・ケッパー・パセリ・ピーマンは、みじん切りにする。

【作り方】
(1) 缶詰めトマト・ツナ・バジルを手でちぎり、
　　黒オリーブ・ケッパー・ピーマンをボールに入れ
　　オリーブオイル・塩・胡椒・砂糖・ニンニクおろしで味付けする。
(2) そうめんは記載時間通りにボイルし冷水で冷やし
　　ペーパータオル等で水けをきり
　　「(1)」のボールに入れて絡めておく。
(3) 「(2) 」を皿に盛り冷凍トマトをおろし金を使い削り、上にかける。
　　バジルを飾る。

※冷凍トマトは、ヘタをとり、生のまま一度冷凍すると、皮がむきやすくなる。
　種は、お好みで取らなくても大丈夫。
　冷凍のまま１か月ほど保存可能。