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飲むサラダ!ガスパチョ
21年8月20日(金) 16:00
「飲むサラダ!ガスパチョ」
【材 料】(4人分)
トマト(完熟)・・・中2個
きゅうり・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
冷凍むきえび・・・100g
味噌・・・大さじ1と1/2
氷水・・・1カップ
オリーブオイル・・・適量
<マリネ液>
青じそドレッシング・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
【作り方】
(1) 冷凍えびは、塩水(水500ml+塩大さじ1)で解凍して背わたをとり、ボイルする。
(2) ボウルに青じそドレッシングとオリーブオイルを混ぜ、<マリネ液>を作る。
(3) きゅうり、玉ねぎ、むきえびをみじん切りにし、マリネ液と混ぜ合わせる。
(4) トマトは洗い、すり下ろす。(冷凍トマトにしてもオッケー)
(5) 氷水を足し、味噌を溶く。(味噌の量はお好みで調整)
(6) 器に冷たいトマトスープを注ぎ、(3)のマリネをたっぷり添え、オリーブオイルをまわしかける。
※リコピンの吸収を良くする方法
・細胞を破壊する(加熱するか、すり潰す)
・油と一緒に摂る
・完熟のトマトを使う(リコピン含有量が多い)
※スペイン料理ガスパチョを、酸味の中に味噌でなじみのある味にアレンジ!
※ミキサー不要、ドレッシング使用でお手軽!
※サラダを食べているような感覚の夏にぴったり冷静スープ(飲むサラダ)
※トマトや味噌のうま味と、マリネの酸味で食欲アップ!
※美肌、免疫力、サラサラ血液を手に入れよう!