夏のスープカレー麺

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21年7月26日(月) 16:00

「夏のスープカレー麺」



スパイシーなカレー粉と、風味豊かなめんつゆを使って食欲をそそる味わいに。
食感のアクセントに、シャキシャキのえのきをプラスします。


【材　料】2～3人分
素麺…3束
鶏ひきにく・・・200g
大葉・・・8枚
白葱・・・１/3本(60g)
えのきだけ・・・1袋(約100g)
高千穂峡つゆ「うまくち」・・・160ml
水・・・500ml
サラダ油・・・小さじ2
にんにく・・・1片
カレー粉・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・大さじ1　
パルメザンチーズ・・・お好みで


【作り方】
(1) 鍋にサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒める。
(2) えのきも入れてしんなりしたら、水と高千穂峡つゆ「うまくち」を加え、白葱の薄切りも入れてひと煮たちさせ、カレー粉、ケチャップを加える。
(3) 火を止めて、水溶き片栗粉を入れて塩で味を調える。
(4) そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水でもみ、ざるに器に盛る。(3)をかけ、青じそとパルメザンチーズをのせる。