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「夏野菜のオーブン焼き」「グレープフルーツとオレンジのスープ」
21年7月2日(金) 16:00
「夏野菜のオーブン焼き」
■レシピ考案
店名:ふらんす食堂 Bistroマルハチ
電話:0985-72-6862
【材 料】2人前
トマト・・・・3個
ズッキーニ・・1個
なす・・・・・1個
にんにく・・・1片
タイム・・・・・適量
塩、胡椒・・・・適量
オリーブオイル・適量
【準 備】
・野菜は輪切りにする。
・にんにくは耐熱容器に擦り香りをつけ、みじん切りにする。
・耐熱容器にオリーブオイルを塗る。
【作り方】
(1) 耐熱容器に野菜を交互に並べる。にんにくも間に挟む。塩、胡椒で味をし、オリーブオイルをかけ、ハーブをふる。
(2) 180℃のオーブンで30~40分焼く。
「グレープフルーツとオレンジのスープ」
【材 料】2人前
グレープフルーツ・・1個
オレンジ・・・・・・1個
白ワイン・・・・・・大さじ1と小さじ1(20CC)
グラニュー糖・・・・小さじ1強(5g)
レモンジュース・・・適量
クローブ(丁子)・・ 1個
黒コショウホール・・2個
シナモンスティック・適量
ミント・・・・・・・適量
【準 備】
・グレープフルーツ・オレンジの実を取り、果汁を絞る。皮は千切りにする。
【作り方】
(1) 鍋に白ワイン・グラニュー糖を入れて軽く煮立たせる。グレープフルーツ・オレンジのジュース・皮・レモンジュース・クローブ・黒コショウ・シナモンスティック加えて、沸かす。5分ほど加熱。
(2) 火からおろしてこす。冷蔵庫で一晩冷やす。
(3) 皿に浮き身用のグレープフルーツ・オレンジの実を並べ、冷やしたスープを流しミントの葉を飾る。