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茄子と豚肉の冷しゃぶサラダ
21年6月25日(金) 16:00
「茄子と豚肉の冷しゃぶサラダ」
■レシピ考案
ANA ホリデイ・イン リゾート 宮崎
中国料理 龍王
0985-65-2911
【材 料】
ナス・・・1/2本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・120g
塩・・・少々
料理酒・・・適量
<たれ>
ごましゃぶタレ・・・大さじ3弱(50g)
ポン酢・・・大さじ1強(20g)
砂糖・・・大さじ1/2(5g)
いりごま・・・適量
すり生姜・・・小さじ1/2(3g)
ごま油・・・小さじ1強(5g)
白葱・・・1/4本ほど(20g)
タバスコ・・・小さじ1(5g)
ウーロン茶・・・15g
<付け合わせ>
ミヨーガ・・・1個
きゅうり・・・1/2本
ミニトマト・・・2個
【作り方】
(1) <たれ>の材料を全部合わせる。
(2) ナスをラップで包んで電子レンジ(600w)に1分半かける。冷ましたら手でさく。
(3) フライパンに水を入れ、塩と料理酒を入れ沸かしたら、豚肉を入れて冷ます。
(4) <付け合わせ>の材料を切る。きゅうり・ミョウガは千切りにして水にさらし、ミニトマトはヘタをとって半分に切る。
(5) ミョウガ・きゅうり・ナスを器に盛り付け、豚肉をのせてミニトマトをのせる。
(6) <たれ>をかけて完成。