茄子と豚肉の冷しゃぶサラダ

Check！おたすけキッチンレシピ

21年6月25日(金) 16:00

「茄子と豚肉の冷しゃぶサラダ」



■レシピ考案
ANA ホリデイ・イン リゾート 宮崎
中国料理　龍王
0985-65-2911


【材　料】
ナス・・・1/2本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・120ｇ
塩・・・少々
料理酒・・・適量

＜たれ＞
ごましゃぶタレ・・・大さじ3弱(50g)
ポン酢・・・大さじ1強(20g)
砂糖・・・大さじ1/2(5g)
いりごま・・・適量
すり生姜・・・小さじ1/2(3g）
ごま油・・・小さじ1強(5g)
白葱・・・1/4本ほど(20g)
タバスコ・・・小さじ1(5g)
ウーロン茶・・・15ｇ

＜付け合わせ＞
ミヨーガ・・・1個
きゅうり・・・1/2本
ミニトマト・・・2個


【作り方】
(1) ＜たれ＞の材料を全部合わせる。
(2) ナスをラップで包んで電子レンジ（600w）に1分半かける。冷ましたら手でさく。
(3) フライパンに水を入れ、塩と料理酒を入れ沸かしたら、豚肉を入れて冷ます。
(4) ＜付け合わせ＞の材料を切る。きゅうり・ミョウガは千切りにして水にさらし、ミニトマトはヘタをとって半分に切る。
(5) ミョウガ・きゅうり・ナスを器に盛り付け、豚肉をのせてミニトマトをのせる。
(6) ＜たれ＞をかけて完成。