「ポリ袋で簡単！ビックチキンカツ」

【材　料】（1枚分）

鶏むね肉・・・ 1枚（300g前後）
aマヨネーズ・・大さじ2
a塩・・・・・・少々
aにんにく・・・1かけ（すりおろす）
a卵・・・・・・1個
a小麦粉・・・・大さじ2
パン粉・・・・ 1カップ
なたね油・・・ 適量
キャベツ、マスタードなど・・適量

【作り方】
(1)ポリ袋にaを全て入れて揉み、よくなじませる。
(2)「(1)」のポリ袋に、鶏むね肉の皮を剥いでそのまま入れ、手のひらか、こぶしで肉を叩く。
　※ポリ袋の中の調味料と馴染ませながら、2倍以上の大きさになるように叩き薄く広げる。
　※麺棒や空き瓶やコップの底など、道具を使ってもオッケー
　※たたき広げたら、30分ぐらい寝かせられると衣がより付きやすい

(3)ポリ袋の口を開け、パン粉を裏表に半量ずつふりかけて両面にまぶす。
(4)フライパンに油を薄く張り（フライパンの底を覆うほどの量）油の温度が上がったら、「(3)」をそっとポリ袋から出しフライパンに広げる。
(5)中火にして片面約２分３０秒ずつ揚げ焼きにする。
(6)キャベツと一緒に盛り付けて出来上がり！からを添えてどうぞ！

〈ポイント〉
・ポリ袋とフライパンだけで手軽にチキンカツ！
・鶏むね肉のお悩み（硬くなる、パサつく）を解決！
　　※マヨネーズ効果
　　・酢→肉のたんぱく質を分解し柔らかくする
　　・油→水分をコーティングしパサつきを防ぐ
　　※肉を叩く
　　・繊維を壊して柔らかくする。
　　・薄く伸ばすことで火が通りやすく、短時間でしっとり仕上がる
　　・ソースいらずで冷めても美味しい→お弁当にもおススメ！

〈鶏むね肉の栄養〉
・ヘルシー（高たんぱく、低脂肪）！
・うま味（グルタミン酸やイノシン酸）たっぷり！
・イミダゾールペプチド
　　※疲労回復、運動能力の向上、アンチエイジング、脳老化改善
　　※渡り鳥が長距離移動できるのはイミダゾールペプチドを胸肉部分に多く含むため
・ビタミン豊富
　※ビタミンＡ（免疫力を高める）
　※ビタミンＢ群（代謝を高める）
　※ビタミンＫ（骨を丈夫にする）

【よりヘルシーなレシピ】マヨネーズを使わない
鶏ムネ肉・・・ 1枚（300グラム前後）
a塩・・・・・・小さじ1/2
a砂糖・・・・・小さじ1
a酒・・・・・・大さじ1
a酢・・・・・・大さじ1
aにんにく・・・1かけ（すりおろす）
a卵・・・・・・1個
a小麦粉・・・・大さじ2
パン粉・・・・ 1カップ
なたね油・・・ 適量
からし、キャベツ、トマトなど・・適量