「フライパン１つでチーズチキンステーキ」



■レシピ考案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ　佐藤 友紀さん

ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312　　
カリーノ店／TEL：0985-78-0077
月と和音／TEL：090-2969-7771



【材　料】
鶏もも肉（正肉）・・・1枚
玉ねぎみじん切り・・・100g（1/2個）
シュレッドチーズ（可能であれば2色）・・・ひとつかみ
玉ねぎドレッシングまたはか和風ドレッシング系（家にあるドレッシングでOK）・・・適量
ナッツ類・・・適量
オリーブオイル・・・少し
パセリ・・・少し
塩・・・適量
※直径20センチくらいのフライパンで作りました。


【作り方】
(1) 玉ねぎのみじん切りをフライパンで焼き始める。（オリーブオイルで）
(2) 鶏もも肉に塩をする。（使う30分くらい前に冷蔵庫から出しておく）
(3) 玉ねぎが全体的に油でしっとりしたら皮面から鶏もも肉を同じフライパンに入れる。
(4) じっくり炒めていき、玉ねぎが焦げてきそうになったら水を足しながら軽く炒める。
(5) 鶏肉の皮が焼けていい色になったらひっくり返し、周りの玉ねぎを皮の上に乗せる。
(6) チーズを一掴み鶏肉の上に乗せ、周りに50ccほど水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
(7) ナッツを刻んで玉ねぎドレッシングと和える。
(8) チーズが溶けたら皿に盛り付け、ナッツ入り玉ねぎドレッシングをかけ、パセリを振って完成。