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パンナコッタフルーツ添え
21年6月14日(月) 16:00
「パンナコッタフルーツ添え」
■レシピ考案
Chiara Bella(キアーラ ベッラ)
TEL:0985-29-1678
【材 料】(7個分ほど)
生クリーム・・・3パック(600ml)
ゼラチン・・・4~5g(1.5g 板ゼラチン3枚)
バニラエッセンス・・・数適
砂糖(グラニュー糖)・・・90g
季節のフルーツ・・・お好みで
砂糖水(砂糖:水=1:1)・・・適量
【作り方】
(1) 鍋に砂糖・生クリームを入れ、火にかける。
(2) 沸騰する手前まで温めたら火を止め、ゼラチンとバニラエッセンスを入れてかき混ぜる。
※板ゼラチンの場合・・・バットに氷水を入れ板ゼラチンをふやかす。
※粉ゼラチンの場合・・・大さじ2ぐらいの水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
(3) (2)を濾して氷水で冷ます。
(4) 冷めたら、好きな容器(グラスコップ、プリン型、カップ等)に入れて冷蔵庫で冷やし固める。(6時間ほど)
(5) 飾り用にフルーツをカットする。
(6) ソースに使うフルーツと砂糖水をミキサーに入れて、かける。
(7) 固まったパンナコッタにカットしたフルーツを盛り付ける。