パンナコッタフルーツ添え

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21年6月14日(月) 16:00

「パンナコッタフルーツ添え」



■レシピ考案
Chiara Bella（キアーラ ベッラ）
TEL：0985-29-1678



【材　料】（7個分ほど）
生クリーム・・・3パック（600ml）
ゼラチン・・・4～5g（1.5g　板ゼラチン3枚）
バニラエッセンス・・・数適
砂糖（グラニュー糖）・・・90g
季節のフルーツ・・・お好みで
砂糖水（砂糖：水＝1：1）・・・適量


【作り方】
(1) 鍋に砂糖・生クリームを入れ、火にかける。
(2) 沸騰する手前まで温めたら火を止め、ゼラチンとバニラエッセンスを入れてかき混ぜる。
　　※板ゼラチンの場合・・・バットに氷水を入れ板ゼラチンをふやかす。
　　※粉ゼラチンの場合・・・大さじ２ぐらいの水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

(3) (2)を濾して氷水で冷ます。
(4) 冷めたら、好きな容器（グラスコップ、プリン型、カップ等）に入れて冷蔵庫で冷やし固める。（6時間ほど）
(5) 飾り用にフルーツをカットする。
(6) ソースに使うフルーツと砂糖水をミキサーに入れて、かける。
(7) 固まったパンナコッタにカットしたフルーツを盛り付ける。