無限ピーマン！まるごと炒め煮

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21年5月21日(金) 16:00

「無限ピーマン！まるごと炒め煮」

 



【材　料】（2人分）
ピーマン・・・8個
ごま油・・・適量
かつお節・・・適量

＜あわせだれ＞
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
水・・・100cc


【作り方】
(1) ピーマンは洗ってしっかり水気を切り、ヘタの先のかたい部分だけ、はさみで切り落とす。
(2) ピーマンの表面にフォークを刺し、数ヶ所穴をあける。
(3) 熱した鍋に、ごま油を適量ひき、弱火でピーマンを軽く炒める。2分程度
(4) 全体に焼き目がついたら、＜あわせだれ＞を入れ、蓋をして弱火で時々転がしながら煮詰めていく。（煮汁が大さじ２くらいになるまで）15分程度
(5) 鍋でそのまま冷まし、皿に盛って、残りの煮汁をまわしかけ、かつお節をかければできあがり。（熱々よりも、冷ましてからの方が味がしみて美味しいです）