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ナスとパプリカのオイル漬け
21年5月24日(月) 16:00
「ナスとパプリカのオイル漬け」
■レシピ考案
Chiara Bella(キアーラ ベッラ)
TEL:0985-29-1678
(1) ナスのオイル付け
【材 料】
ナス・・・2本
EXバージンオリーブオイル・・・100cc
ワインビネガー・・・10cc
ニンニク・・・2片ぐらい
タイム・・・10本
トウガラシ(お好みで)・・・4~5本
保存ビン(タッパー等)
【作り方】
(1) ナスを輪切りにして(ピーラーで少し皮をむいてもOK)、フライパンで両面を焼く。(店では皮を少し向いて、グリルで焼いている)
(2) 焼けたら、バットに取り出し、塩を軽くする。
(3) ニンニクをスライス
(4) ワインビネガーとEXバージンオリーブオイル混ぜ合わせる
(5) ビンにナス・ニンニクスライス・タイム・トウガラシを入れ、EXバージンオリーブオイルをヒタヒタになるくらいまで入れる。
(6) 3日目ぐらいで味がしみ込んで美味しく食べられる。
(2)パプリカのオイル付け
【材 料】
パプリカ・・・2個(可能なら色をバラバラに)
EXバージンオリーブオイル・・・100cc
ワインビネガー・・・10cc
ニンニク・・・2片ぐらい
タイム・・・10本
トウガラシ(お好みで)・・・4~5本
保存ビン(タッパー等)
【作り方】
(1) オーブンを200度に余熱する
(2) パプリカをそのままの状態でオーブンの鉄板にのせて、30分くらい焼く(表面が黒くなるまで)
(3) 焼き上がったら、流水で洗いながら表面の皮を剥く。
(4) むいたら、縦方向にカットする。
<以下の工程は「(1)ナスのオイル付け」と同じです>
(5) ニンニクをスライス
(6) ワインビネガーとEXバージンオリーブオイル混ぜ合わせる
(7) ビンにナス・ニンニクスライス・タイム・トウガラシを入れ、EXバージンオリーブオイルをヒタヒタになるくらいまで入れる。
(8) 3日目ぐらいで味がしみ込んで美味しく食べられる。