「ナスとパプリカのオイル漬け」



■レシピ考案
Chiara Bella（キアーラ ベッラ）
TEL：0985-29-1678



(1) ナスのオイル付け

【材　料】
ナス・・・2本
EXバージンオリーブオイル・・・100cc
ワインビネガー・・・10cc
ニンニク・・・2片ぐらい
タイム・・・10本
トウガラシ（お好みで）・・・4～5本
保存ビン（タッパー等）


【作り方】
(1) ナスを輪切りにして（ピーラーで少し皮をむいてもOK）、フライパンで両面を焼く。（店では皮を少し向いて、グリルで焼いている）
(2) 焼けたら、バットに取り出し、塩を軽くする。
(3) ニンニクをスライス
(4) ワインビネガーとEXバージンオリーブオイル混ぜ合わせる
(5) ビンにナス・ニンニクスライス・タイム・トウガラシを入れ、EXバージンオリーブオイルをヒタヒタになるくらいまで入れる。
(6) 3日目ぐらいで味がしみ込んで美味しく食べられる。




(2)パプリカのオイル付け

【材　料】
パプリカ・・・2個（可能なら色をバラバラに）
EXバージンオリーブオイル・・・100cc
ワインビネガー・・・10cc
ニンニク・・・2片ぐらい
タイム・・・10本
トウガラシ（お好みで）・・・4～5本
保存ビン（タッパー等）


【作り方】
(1) オーブンを200度に余熱する
(2) パプリカをそのままの状態でオーブンの鉄板にのせて、30分くらい焼く（表面が黒くなるまで）
(3) 焼き上がったら、流水で洗いながら表面の皮を剥く。
(4) むいたら、縦方向にカットする。
＜以下の工程は「(1)ナスのオイル付け」と同じです＞
(5) ニンニクをスライス
(6) ワインビネガーとEXバージンオリーブオイル混ぜ合わせる
(7) ビンにナス・ニンニクスライス・タイム・トウガラシを入れ、EXバージンオリーブオイルをヒタヒタになるくらいまで入れる。
(8) 3日目ぐらいで味がしみ込んで美味しく食べられる。